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又到五一小长假，大家暂时停下忙碌的身影，伸伸懒腰睡到自然苏醒。出门踏青，天然氧吧伸出双臂向您招手，把你簇拥，融入大自然的怀抱。又是一个阳光明媚，风和日丽居家出行的好日子，奔着许开路洧川方向一路前行，去品尝当地特色佳肴。今天我给大伙推荐一处地方特色小吃，尉氏麻辣兔响彻一方，洧川羊肉烩豆腐，和当地独具特色锅盔。俗语说的好，一方水土养一方人，民风淳朴的洧川，更是孕育着地方特色饮食文化而久负盛名。传统饮食文化也是各地一张靓丽的名片，毕竟当年洧川郡也是东京汴梁的西大门，各地特色小吃云集此地威名远扬，引得无数食客纷至沓来，吃货不远千里来此品尝。说起洧川，老田陆陆续续在好几篇文章里，大概介绍过它，今天的洧川镇，地域归属尉氏县开封地区。古代的洧川因为频临洧水而得名洧川，此地设郡，那时的郡就是今天的省会级别城市，再靠近当时的大宋国都汴梁城进京大道旁。千年前的东京汴梁也是七朝古都之雄浑，更是百万人口的大都会，水路码头纵横交错，四面八方物资转运集中地，更是全世界首屈一指的超大型城市，全国各地特色饮食云集之处，也是名闻遐迩天下第一楼所在地，遍布东京汴梁各处的饮食长廊更是如影随形，大街小巷随处可见。最能显示东京繁华的是张择端的清明上河图，画中酒肆淋漓，酒幌高挑，商贾云集，人头攒动，车马鼎沸，尤其是城中各处酒楼，店铺，食客栩栩如生。“繁华落尽是沧桑，岁月涤荡终成殇，百年大宋尘埃落，巨龙蛰伏遇寒霜“。历史的车轮滚滚向前，今天的尉氏麻辣兔依然飘香诱人，它带着历史的厚重又闪亮登场。独具特色的尉氏麻辣兔，它的浓郁飘香不是一句两句话就能概括，但从兔肉富含卵磷脂来讲，它就是健脑益智的第一大功臣。对于高血压，冠心病，糖尿病患者，食用兔肉都是理想滋补精品。卤制兔肉需要很多种香料，我就不一一介绍了，独具特色的卤制兔肉出锅了，高汤就是羊肉烩豆腐的最佳绝配。兔肉的精髓都在高汤里孕育，再用当地洧川豆腐做铺垫辅料，红薯粉条的筋道绵柔，羊肉的鲜嫩把它们给聚合，最后再撒上一点香葱做点缀，一碗热气腾腾的洧川羊肉烩豆腐闪亮登场。入口那个浓郁爽，带着香葱卤烫飘荡，吃货们的贪婪像，真的被饮食艺术殿堂给推向饕餮盛宴，此乃我大中华子孙之福音，五千年的饮食文化悠悠飘扬。

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