导报君语

通常，很丑的东西都很美味。

最近，广东终于成功入冬，各式进补美味轮番在餐桌登场。

然而在一众羊肉煲、牛腩煲、牛羊肉火锅等一众用长相可爱的食材时令菜式当中，有一种在城市比较少见，但是在广东乡村非常受欢迎的进补菜式——俗称“乌蝇嬲伯父”的“乌豆焖塘鲺”，就成为了不少人的冬补菜首选。

长相“丑陋”的塘鲺，还得配上乌黑发亮的“乌豆”才算得上是进补佳品。

塘鲺很丑，但很有营养

很多人并不清楚塘鲺是什么东西，知道的有些人又会觉得它形象丑陋难以下箸。

其实，塘鲺是也鲶鱼的一种，人们多称为“塘虱”，又名胡子鲶鱼，因其腮下长有两条尖锐的横骨，酷似胡子而得名。在南方的稻田、池塘和小河之中非常常见，但因为个头黑小，而且主要以腐烂的动植物为食，所以有些人会对塘鲺有所抵触。

而且，民间认为塘鲺这类“无鳞鱼”是“发物”，向来有“无鳞鱼勾旧病”的说法。因为传统中医认为，无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人如果吃了，很容易加重这些症状，或者引起旧病复发。

因此，塘鲺虽然因为长相、发物等问题，很少见于城市的市场，但在乡村地区，由于人们的肉食种类相对较少，所以能在田里捕捉到的肥塘鲺，还是很受乡村人家欢迎的。