过年大鱼大肉吃多了腻得慌，总觉得身体很沉重没胃口，那不如做几道清爽开胃的凉菜换着吃，可口解腻、营养健康，给肠胃“洗洗澡”，刮走身体里多余的油脂！

01腌黄瓜

翠绿的黄瓜一年四季都会以不同的方式出现在餐桌上，黄瓜木耳炒鸡蛋、黄瓜鸡蛋汤、呛黄瓜、腌黄瓜......

腌黄瓜是我家餐桌上出现频率最高的菜肴，做法简单，清脆可口，酸爽开胃，配粥或者下饭都不错！

食材准备：黄瓜4根、酱油200克、蒜1头、小米辣5个、鸡精1勺、适量的盐、白糖、姜、油、少许的花椒。

1、将黄瓜洗净切长条，撒入盐拌匀，腌2小时挤出多余水分备用，将酱油、白糖放入锅中煮开晾凉。