这次边做边记录下了过程，和我一样喜欢黑森林的小伙伴可以跟着一起做呀！

食材准备：冷藏鸡蛋三枚，低筋面粉（蛋糕粉）45g，食用油(无味）30g，牛奶45g，白砂糖15g(喜欢甜的可以加到30g），可可粉10g,玉米淀粉3g，冷藏24小时以上的奶油250ml，黑巧克力一大块。

一．蛋糕胚部分：

1. 蛋清蛋白分离，分别放入无水无油的盆中，打发蛋清至硬性发泡，提起有尖勾，打发的过程中分两次加入白砂糖，最后加入玉米淀粉至打发完成，玉米淀粉起到稳定蛋白的作用。打发好的蛋白放入冰箱冷藏。

2. 蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，z字形搅拌均匀。