三、老蛋糕与童年记忆

在汪玉霞，除了京酥炸，还有回味童年的老蛋糕。

记得儿时，路边多有副食店，那是我最眷恋的地方。

长长的柜台上，摆几个高高长长圆筒状的透明玻璃罐子，里面是不同种类的点心，麦香老蛋糕、桃酥、琪玛酥种种，已经记不清的小小美味。

小时家境还算富裕的片哥，告诉我那种想要购买点心的紧张感——口袋里的妈妈给的零钱摸出来，攥在手心里，思量着今天到底吃哪个好，零钱怎样省着花，才能买到钟意者，才能解解窜动不止的馋。

皮皮记得吃老蛋糕，小时候特别馋，会把小封带一起连着吃到嘴巴里头。发现，不对，扯出来，贪婪而仔细地把留在封带上地蛋糕成分吃掉。这才算圆满！

这些过往，在以后成长的时光里，一层层的镀金，并放进了心灵最深处的圣殿，那里就是我们美好的再也回不去的童年。所以，我们会总是叩问那些活着的老字号们，你们还是不是当年的味道？不是有首老歌叫做"往事只能回味"吗？大抵如此。

只是，想不到，多年后，当我走进吉庆街，在汪玉霞还能找到这样的麦香老蛋糕，还能吃到手工制作的糕点。

那烘焙的香气，是墙壁挡也挡不住的，我完全可以跟着空气里弥漫的甜香，寻找过来。那"儿时的味道"一下子就戳中了我的泪点呀！蛋糕吃起来还是那样细腻，只是麦乳精的甜香被蜂蜜和土鸡蛋的香气所取代，更加营养健康。

嗯。原来，时光是在推着我们往前走，只是我希望能够有更多儿时的美食以更好更健康的姿态重新。这大概就是我们这些热爱武汉的吃货的小小愿望吧。

四、么样舒服么样吃

新年将至，吉庆街汪玉霞，春节打年货，精致点心统统收罗完毕，等待春日到来。

除了碱酥饼、酥京果、酥糖、老蛋糕外，手工制作的碱酥饼，神似黄石的港饼，有着芝麻和桂花的浓香。云片糕，薄薄如云片，《儒林外史》中"一两银子一两糕"者是也。抹茶蛋黄酥、蔓越莓酥，是女生的心头好。也爱偶然发现的牛角酥，奶油有点罪恶感，而一层层的起酥，就像是一首韵律十足的歌谣。

"么样舒服么样吃"，这就是过去武汉人的一点讲究，也是现在热干面、码头所引发的俗文化所没有的那一种风雅。

当然，老字号的点心现在也有一点问题，比如糖分要降低。老蛋糕，一般用白糖，现在汪玉霞用韩国的幼砂糖，来替代中国的糖，颗粒更细致更容易溶解，甜度亦降低20%，但成本要高一倍。京果，以前是越甜越好，现在用绵白糖，更加健康精细。说到底，风味没有太大的变化，主要是糖份的降低，做工的提升，健康理念的注重。

最后，在每个老武汉人的记忆中，儿时最甜蜜的味道往往属于汪玉霞。汪玉霞之于武汉人，象征着节庆、礼性和感情，是武汉人人性中的真、善、美！这份延续282年的味道，依然在！

作者：舒怀

图片：权叔

更多武汉美食分享请加入