前几天在头条上看到一位探店博主分享了自己吃缸子肉的视频，引起了我对这个小吃的兴趣，让我很好奇的是为什么要用以前人们常用的搪瓷茶缸来做这道美食。

后来好奇就去网上查了一下，原来这么做还是有一定的历史原因的。

缸子肉起源于上世纪六十年代初的新疆喀什七里桥公社。那个时候全国都在兴修水利，新疆当然也不例外。大家都在努力的进行新中国建设，为了鼓励大家的积极性，上面就安排人带着羊肉和胡萝卜到工地上慰问。

但是当时工地上锅就那么几口，要是放在锅里面煮然后大家排队盛饭的话很可能后面的人就排不到肉了。这个时候有个干部看到每个工人都有喝茶的搪瓷茶缸灵机一动。因为每个人都有茶缸，那么把羊肉切好放到茶缸里面，然后下面生火煮，这样每个人不就都可以吃到羊肉了吗？方便又快捷，还能照顾到每一个人。

后来这种吃法开始流传开来并一直到现在，就这样一道新疆特色美食--缸子肉就诞生了。一直到现在，新疆很多人早餐都会来一份缸子肉，然后再配上一个馕或者其他主食来吃。可以说是又美味又暖和。

现在的缸子肉一般都是把羊肉洗净切成块，放进搪瓷茶缸里面，然后再放点萝卜、洋葱还有鹰嘴豆，材料放好后加清水。并且缸子肉的加热方法也很特别，是把缸子肉都放到铁板上面，铁板下面生火加热。缸子肉就在那放着，顾客来了就拿一份来吃。非常的方便。