3、香料炒好之后，两勺郫县豆瓣酱加入锅里，要炒出红油来。然后锅里倒入酱油、老抽以及蚝油适量，把这些调料混合在一起全部炒香。

4、用清水清洗干净的牛筋肉倒入锅里，把牛筋肉在调料中翻炒均匀，这个时候牛筋肉炒出的香味非常的诱人，炒牛筋肉的时候适量倒入一些料酒。

5、牛筋肉翻炒上色香味飘出后，把准备好的辣椒粉和十三香倒入锅里，这是让肉卤好吃的关键，倒入锅中后翻炒均匀。

6、切好的葱花现在才下锅，简单炒几下后，在锅里加入温水，将牛筋肉没过后，开大火将温水煮开。