炖牛肉别只知道焯水！学会3个妙招，出锅烂乎乎的，没腥味还入味

一个人长得很强壮，人们经常会说：“壮得像头牛一样”，每个人都希望自己的身体身体强壮，这样抵抗力就很强，就不容易生病。尤其是家长，都喜欢孩子长得壮壮的，就能少操很多心。

想要身体强壮，我们就可以多吃些牛肉。牛肉富含蛋白质、铁、钙、维生素B族等，有增强力量、增长肌肉、提高免疫力，强筋健骨的作用，是非常理想的滋补食材，老少皆宜。大家喜欢吃牛肉吗？喜欢怎么做牛肉呢？

牛肉的吃法很多，比如炒牛肉、炖牛肉、卤牛肉等，家里有老人、孩子，炖的做法最合适，牛肉烂乎乎的，入口即化，鲜美入味，一次炖一大锅，根本不够吃。

炖牛肉的做法简单，但很多人做得都不好吃，牛肉发柴，根本嚼不烂，腥味还特别重。

之所以出现这种情况，都是方法不对。炖牛肉时，有些人把牛肉切块后直接炖，也有人把牛肉焯水后再炖，其实方法都不对。今天我和大家分享一下炖牛肉的正确做法，学会几个小妙招，和饭店做得一样好吃。

牛肉焯水虽然能去腥，但口感就变得很差了，不容易炖烂。下面教大家几个小妙招，就能把牛肉炖得烂乎乎的，没有一点腥味，还特别入味。

【土豆炖牛腩】

准备新鲜牛腩、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、八角、香叶、陈皮、山楂、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、炖牛肉最好选用牛腩，肉质比较软嫩，把牛腩简单清洗一下，切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。