酱汁配比；

味达美1125克，美极鲜30克，海鲜酱45克，陈醋335克，家乐鲜露30克，绵白糖270克，辣鲜露95克，味精38克，白醋288克，鲜花椒80克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

原材料配比；

西兰花根1750克（切好），胡萝卜片2000克，大蒜子200克（拍破），姜片230克，鲜小米辣段50克，青杭椒350克（一分二），香菜根100克，

制作过程；

将原材料混合一起加入盐150克，白糖100克拌匀腌制两小时，漂洗至没有咸味，沥干水分，倒入酱汁内拌匀腌制五小时即可。