最家常的菜，才是最有家的味道。一家人围在一起吃吃饭，唠唠嗑，欢声笑语的，才是最有烟火气、最幸福的家庭。今天还是继续分享几道最家常小炒菜，简单快手，营养又健康，美味下饭。

红烧肉焖毛豆

食材：五花肉500克，毛豆粒250克，蒜末少许，姜片少许，料酒一勺，生抽两勺，蚝油一勺，十三香一勺，老抽半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，辣椒粉两勺。

做法：

1.五花肉洗干净切成小块，毛豆粒洗去白色豆衣沥水。

2.锅烧热放五花肉下锅慢煎至肉块金黄，逼出多余的油。

3.将煎出的油倒入碗内，煎黄的五花肉加入料酒翻炒几下，再加姜片、生抽、老抽、蚝油、十三香、胡椒粉炒出香味，放入砂锅内，倒入适量的水，盖上锅盖炖二十分钟。

4.炒锅烧热加入一点猪油，放蒜末煸香，放毛豆翻炒几下。（这样做，可以消除减少毛豆的豆腥味）

5.接着将炖好的红烧肉倒入毛豆锅内，加入辣椒粉、盐炒均匀，再焖三分钟即可。

丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜两根，鸡蛋两枚，姜片少许，食用油适量。

做法：

1.丝瓜去蒂削皮洗干净，切成滚刀块。

2.鸡蛋打入碗内打散备用。

3.锅烧热加油，将鸡蛋液煎成型，划成小块盛出。

4.锅烧热加油，放丝瓜、姜片下锅炒出汁，倒入适量的水烧开一分钟。

5.接着放入炒好的鸡蛋块炒均匀，加盐炒入味即可。

爆炒猪肝

食材：猪肝200克，红辣椒五个，香葱少许，蒜末少许，姜末少许，花椒粒少许，料酒两勺，生抽两勺，盐半勺，胡椒粉半勺，食用油适量。

做法：

1.猪肝放入水里泡十五分钟，洗干净切成薄片。

2.将猪肝片再次下水轻轻抓洗几遍，好洗去多余的血水，捞出来沥水。

3.再加入少许料酒、胡椒粉拌匀腌十分钟。

4.红辣椒洗干净去蒂去籽切成小块，香葱择去根部洗净切小段。

5.锅烧热加油，放辣椒、蒜末、姜末翻炒出香味。

6.接着放入腌制好的猪肝、花椒粒继续大火爆炒两分钟，加生抽、盐再炒一分钟即可出锅。

清炒藕片

食材：莲藕300克，甜红椒半个，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.莲藕削去两头藕节和皮，洗干净切成薄片。再用水冲洗一下以减少莲藕上的淀粉，这样炒出的藕片更爽脆。

2.甜椒洗干净切成丝。

3.锅烧热加油放藕片大火翻炒几下，放入甜椒丝继续炒熟，炒的过程中可以少加点水炒，以防粘锅。

3.最后加盐炒均匀即可。

辣椒炒扑豆角

食材：扑豆角适量，红辣椒两根，蒜末少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.扑豆角从坛子里抓出来，放入菜篮子装着，用流水反复多搓洗几遍，才不会太酸。

2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成碎末。

3.锅烧热，放扑豆角干煸几下，放入适量的油、蒜末、辣椒末继续炒两分钟。

4.加盐和一点水炒均匀即可。