四季豆是许多人的心头好，也是立夏时节备受推荐的蔬菜。它不仅富含钙质，还有清热除湿的功效。在立夏时节，我们不妨少吃肉，但也要适量食用四季豆，因为它不仅美味，还有益于健康。四季豆虽好，但一定要煮熟后再食用，否则会引起食物中毒。

材料：四季豆140克、猪腿肉130克、蒜2瓣、姜1小块、料酒1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1克、盐1克。

做法步骤：

1、准备好食材和调料（姜和蒜已提前切成片）。

2、四季豆洗净，切成长丝备用。

3、猪腿肉洗净，切成长丝。

4、将切好的肉丝放入碗中，加入1小勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5、热锅凉油，加入姜和蒜煸炒出香味。

6、加入腌制好的猪腿肉，翻炒至变色。

7、加入焯过水的四季豆，翻炒均匀。

8、加入1勺生抽、1勺蚝油、1克白糖，翻炒均匀。

9、最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

10、成品！四季豆中含有皂素，但只要煮熟，就不会对身体造成危害。如果直接炒制，很容易出现半生不熟的情况，因此焯水是最直接有效的方法。

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