3、 虾皮炒香后，把洗干净的豌豆尖倒入锅中，加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，快速翻炒几下，把调味料翻炒均匀。

4、 豌豆尖不能炒得时间过长，一定要保持它嫩嫩的口感，菜炒熟就马上关火装盘，这样不仅吃起来口感好，而且不宜出汤，颜色翠绿看着就好吃。

这样一盘好吃营养又简单的虾皮炒豌豆尖就做好了，和普通的清炒豌豆尖相比，用虾皮炒出来的豌豆尖鲜味更足，如果一桌饭菜里大多是重口味的荤菜，千万别忘了把这道菜端上桌，能起到中和口味、缓解油腻的作用，全家都喜欢。

冬天正是进补的好时候，但也不能只给家人吃大鱼大肉，一定要讲究荤素搭配，在挑选应季蔬菜时，可以多准备一些美味的豌豆尖，口感鲜嫩，做法多样，好吃还不贵！

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