细细想来，陪伴我最久的菜，竟然是桌上那碟不起眼的腌黄瓜。

家人多年来早餐爱喝粥，用父亲的话来说：早起吃粥，多福多寿，粗茶淡饭，长生不老。年轻人毛糙，对父母不知道从哪里听到的“养生”经验，总是不屑一顾，早上起来我行我素，总是想吃点香的、咸的，若不喝点羊肉汤、胡辣汤之类的，总会感觉差一点什么，岁月轮回，时光穿梭，当突然意识到，不知道什么时候，我也养成了每天喝粥的习惯时，终于不再少年。

喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥。

腌菜的制作，也是美味的传承，一代代的在家庭中传递下去。我家人擅长腌黄瓜，技能是从奶奶那里学到的，回想起来，我这30多年来，餐桌无时无刻的总会有那么一碟腌黄瓜。每年到了夏天黄瓜盛产，奶奶总会腌上那么一大罐子黄瓜。

夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了。黄瓜会一直生长到秋风送爽的季节，重新腌制一些就好。奶奶用的配方多年来一直也没改变，我也早就学会了，还抄写在纸上，以免年龄大了记性越来越不好，前几天自己家的小菜园黄瓜丰收，腌了20多斤，一晚上就做好了，嘎嘣脆，咸香特好吃。