夏天的黄瓜物美价廉，趁着鲜灵性，腌几根黄瓜当喝粥小菜，真是开胃又爽口。

腌黄瓜的口味可以根据喜欢调整，但大致的操作步骤都是一样的。先将黄瓜切条、切片或者拍碎，用盐**水，再放生抽、白糖、辣椒等物浸泡腌制。

腌的时间可长可短，短的几分钟就能吃上，长得能放上几个月都不带长毛变质的。

今儿分享的这道腌黄瓜属于快手的，俗称“爆腌儿”，这词是当地土话，从“爆炒”一词衍生而来的，意思就是“快”。

现在有冰箱能冷藏保存了，所以这“爆腌儿黄瓜” 3天内食用完没问题，而且腌得更透、更入味。

【材料】 黄瓜3条，红辣椒2根，大蒜1头，盐5克，生抽60克，白糖6克，辣椒油适量

【制作】

1. 黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮；