苦荞粑粑是大小凉山地区的一种菜品，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。大小凉山地区盛产苦荞，苦荞适合在气候寒冷和土壤贫瘠的地方种植，生育期短，苦荞在彝族心目中是五谷之王。

苦荞含有19种氨基酸，且含量高、组分好、结构优、易吸收；含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和B1、B2、钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等人体重要的微量元素，尤其是芦丁、叶绿素成分为苦荞所独有。 苦荞还有降压，降糖养胃的功效。在凉山苦荞是家喻户晓的美食。

研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是 荞麦 （尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。

彝族荞粑粑做法

1、苦荞面加水搅拌均匀，把苦荞面和水和成浆状。

2、热锅擦少量植物油，放入和好的苦荞面浆。

3、煎至金黄即可起锅使用。