莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌扯莲”美食的做法。伴随着春天的脚步越来越近，人们的日常饭菜里又开始有了一些春季的美食。在咱们中国的饮食文化里，人们一日三餐往往和二十四节气有莫大的关系，也就是说，一年二十四节气里，什么样的节气吃什么样的蔬菜，对身体的健康才最有益处。春季是一年四季最有生机的季节，因此在立春以后，春风前后的节气里，要多吃一些这些时节的蔬菜。

最近虽然北方地区春寒料峭，但已经有很多时令菜开始上市，建议大家有条件的话，可以品尝一下。不过，今天我要给大家推荐一道爽口凉菜的做法，这道菜就是“凉拌扯莲”。最近天气转暖，这道菜特别适合最近这个天气吃，是最好吃的家常凉拌菜。

可能很多人现在仍然会选择用萝卜凉拌美食吃，但我个人认为这道菜要比凉拌萝卜更好吃，显得特别稀缺。入春后，吃萝卜不如吃它，比黄瓜脆，比萝卜甜，很多人却不懂吃。扯莲真的是个好东西，方言叫扯莲，它的学名叫球茎甘蓝，又称土苤、茄莲，苤蓝，是甘蓝的一种，扯莲吃法有凉拌、清炒，腌制等。球茎甘蓝含有的维生素C含量是很高的，而且含有大量的钾元素和维生素E，所以对身体健康是有很好的补益的作用的。春天不吃这菜就太亏了，比白菜鲜，比萝卜补，正当季，要多吃！很多人还会用来当水果吃，水分也很充足，口感脆爽鲜甜，只有生吃才能最大限度地保留这些营养素不流失，今天来做道凉拌扯莲苤蓝，清甜爽口，比白萝卜还要好吃。现在我把这一道“凉拌扯莲”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！