若是搁往年，这个时节我家应该是莲藕早早地上桌了。什么排骨炖莲藕，莲藕蒸菜，莲藕煮包子，莲藕丸子，莲藕饼早就吃了个遍。但是今天非同往年，莲藕的价格格外地高，自然买的也不多了。上次去批发市场买了一点，5元一斤，买了几斤。一部分做了排骨莲藕汤，还剩了一点做了莲藕腌菜，很多地方人叫它渣辣子。

过去，生活条件不好的时候，渣辣子是我们农村老家吃得比较多的一种菜。因为属于咸菜类，比较容易储存。所以家家户户都会做，而且一次都会做很多，密封在坛子里，哪怕吃到第二年都不会坏。当然我家也不例外，从小我们吃的比较多的咸菜渣辣子算其中一种，有萝卜做的有莲藕做的。现在大家的生活条件好了，饭桌上基本上很少能见到咸菜的身影。但是偶尔还是会想吃，我偶尔会用莲藕做点来满足一下自己的口福，过程当然也是简化许多。

原料：莲藕、剁椒、米粉

做法：

1.准备一点莲藕，并将它清洗干净并去皮。

2.将莲藕切成小块。大小随意，如果想要颗粒感且脆脆的口感可以稍微大点。