导语：腌腊八蒜，做好“4步”，一周就变绿，脆爽美味，就着饺子吃好香

大蒜，生活中常见的调味品，做菜的时候时常用到，给菜肴增加香味，除此之外，大蒜还可以直接吃，就着面条吃，不过一般这种吃法很多人接受不了，味太冲了，蒜的辛辣味太大，所以有人爱用大蒜做糖蒜，酸甜可口，脆脆的非常好吃。大蒜的吃法不只有这样，还有一种很独特的吃法，也是腌制而成，做成腊八蒜，翠绿的颜色，很吸引人，口感酸香脆爽，非常特别。

提到腊八蒜，不了解的朋友错误的理解为，腊八蒜只有腊八节才能吃，实际上并非如此，腊八蒜随时都可以腌制可以吃，只要方法用对了，夏天都能做好腊八蒜。

腊八蒜鲜明的特点是绿色，如果做出的蒜始终不绿，那就是失败的腊八蒜，也有人做好的腊八蒜很软，没有脆感，这样的也不行，那么究竟怎么样才可以成功做出腊八蒜呢？

分享经验，腌腊八蒜，做好“4步”，一周就变绿，脆爽美味，就着饺子吃好香！照着这4步来做，保准你可以做成功。

我已经这么做过很多次了，以前总以为很难，原来是没有找到做腊八蒜的窍门，现在一做准成功，所以快看看下面的具体做法，做出的腊八蒜绿绿的很漂亮，脆脆的很好吃。

步骤：

第一步：首先挑选那种紫皮的大蒜，这样的大蒜做出的腊八蒜口感最佳，更脆一些，所以尽可能买这样的为好。

再把大蒜剥成蒜瓣，挑选出优质的大蒜，有烂的、蔫的都去掉，留用大的饱满的完整的，这样的大蒜做腊八蒜更完美。

然后将大蒜的外皮剥掉，剥得只剩大蒜肉，为了腊八蒜的完整性，剥蒜时小心一点，不要破坏了蒜，徒手剥费点功夫，不过为了美食值得。