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今天为大家分享一道家常美食“鸡蛋肉卷”的做法，鸡蛋肉卷是一道由肉馅、鸡蛋、葱姜，在搭配上喜欢的时蔬制作而成，随着喜好的不同，其中食材的搭配与做法，也是千差万别。有人喜欢清淡，那就卷好之后直接上锅蒸，有人喜欢口感焦酥的可以下锅炸，全凭个人喜好。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【鸡蛋肉卷】

1.猪肉一块先切成片，然后剁成肉馅，放入盘中备用，韭菜一把洗净后，剁成碎末放入盘中备用。

2.肉馅中加入食盐，胡椒粉，蚝油，老抽，料酒，快速的搅匀，朝着一个方向打上劲，利用搅动摩擦使肉馅很好的吸收调料，打出肉馅的劲道，再放入韭菜，继续搅拌上劲。

3.碗里打入三个鸡蛋，加入食盐快速的把鸡蛋打散，加入一点水淀粉再次搅匀。