营养健康，食材丰富，色泽多彩，素菜一样可以做得非常美味。这道素菜中，以半成品的豆腐皮卷为主料，再以竹笋、黑木耳、杏鲍菇、胡萝卜进行搭配，食材可以根据自己的喜欢进行搭配，简单易做，鲜香入味。

材料

主料：

豆腐皮：200克；竹笋：80克；杏鲍菇：50克；木耳(水发)：50克；胡萝卜：30克

辅料：

植物油：2茶匙；素蚝油：1大勺；生抽：1茶匙；香芹菜：1/4根；水：适量

做法：

1.准备食材，豆腐皮卷是一种半成品，含有一定的油份，不需要预处理，只需切成小块，由于是豆皮层层卷起的，最好不要切太小，很容易散开；竹笋在水中焯一下，去除草酸后切片，杏鲍菇切片或块，木耳清洗，去根，撕成小片即可

2.胡萝卜切片，随便怎么切都可以，先在锅内用植物油煸炒片刻

3.胡萝卜切片，随便怎么切都可以，先在锅内用植物油煸炒片刻