2、健壮植株，增加产量，提高品质

相比未嫁接的蔬菜，嫁接后的蔬菜不论是在苗情长势、根系发达度、茎枝健壮度、叶片肥绿度上，还是在抗病抗寒抗寒性能、水肥吸收能力、光合作用、开花坐果率上，或者是在果实的个头大小、口感品质、产量高低上，都有了极为显著的提升，此外，蔬菜嫁接后也能够早开花、早结果、早上市。比如说，嫁接后的番茄、黄瓜等茄果类作物，后期一般都能实现30％以上的增产效果。

3、提高吸收能力，降低施肥投入

部分蔬菜砧木的根系非常的发达，主根入地深、侧须根分布广，自身能够在根系外围更广阔的土壤中吸收水肥营养，使蔬菜生长、花果发育的养分充足供应，所以在蔬菜生育期内可以同比减少水肥使用量，从而为农户节省下一部分肥料使用投入成本。

因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较节省。

蔬菜嫁接的主要目的是用来防治病害、提高抗逆性、增加产量和提升品质，但也不是所有的蔬菜都适合嫁接。

蔬菜嫁接一般常用在大棚温室、保护地等设施蔬菜种植上使用，一般多为以结果类的茄果类和瓜果类蔬菜为主；此外，蔬菜嫁接是应用双子叶作物上嫁接，单子叶作物一般不可嫁接，即使嫁接了也很难成活。

1、从蔬菜常见的类型上来说，番茄（西红柿）、黄瓜、辣椒、西葫芦、苦瓜、冬瓜、丝瓜以及甜瓜、西瓜等瓜果蔬菜上，嫁接技术使用的最多。

2、从蔬菜的种植模式上来说，比较适合在种植密度比较小、成活难度大、单棵作物结果量比较大、种植收益比较高的设施瓜果蔬菜上，以及春季早熟和越冬的低温栽种的茄果类作物上，嫁接技术使用比较多。

3、从蔬菜病害防治的角度来说，蔬菜嫁接比较适合在根腐病、黄萎病、青枯病、枯萎病、软腐病、叶枯病、疫病、病毒病以及土传病害、地下害虫比较严重的地块和连年重茬种植的地块上使用。

一般来说，蔬菜嫁接的接穗和砧木要求有比较近的亲缘关系，二者的亲缘关系越近，亲和力越强，蔬菜幼苗嫁接后的成活率就越高。

所以，在蔬菜嫁接的砧木选择上，一方面要选择环境适应能力好、抗逆性能强、对土传病害抗性或免疫能力好的砧木，另一方面要保证嫁接所使用的砧木和接穗属于同科类植物，与需要嫁接的蔬菜具有较好且较稳定的亲和力，并且对蔬菜嫁接后没有任何负面影响，否则很难嫁接成活。而接穗一般多选用产量高、丰产性强、抗逆性好的品种。

以当下蔬菜嫁接时所使用的砧木类型来说，目前大部分蔬菜嫁接都是用蔬菜的野生种、半栽培种、杂交种等做砧木。

下面和大家介绍几种最常见、种植最广的蔬菜嫁接砧木类型：

1、黄瓜：黄瓜一般使用白籽南瓜、黑籽南瓜、日本黄籽南瓜做砧木，但三种南瓜砧木各有优势，使用白籽南瓜适合在高温季节种植时使用，嫁接后能够增强黄瓜的抗旱性和抗高温能力；黑籽南瓜适合在秋冬低温种植时使用，嫁接后既能提高黄瓜的整体长势，又能增强黄瓜的抗病害能力和抗寒性；而日本黄籽南瓜主要用来提高黄瓜的外观品质，嫁接后的黄瓜果实不论在卖相、色泽商，还是肉质口感上，都能有极为显著的提高。