大芥菜又叫大叶芥菜，也叫长年菜，也就是说一年四季均可种植，易种易活，而且它的叶片不易枯萎、长得又大，一片叶子都够吃一顿，还不抽苔，容易采摘，种在花盆也不错。

这芥菜叶片一般15-35厘米，大的一片叶子都可以达到一斤多，生长也很快，叶子摘了还能长，产量也是杠杠的。

你以为大芥菜只是产量高吗？不，它的营养丰富着呢！除了有一般蔬菜含有丰富的维生素外，它还含有大量的抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，有提神醒脑的功效，其次还有化痰平喘、解毒消肿之功，简直好处太多了好不。

在老家，大芥菜种来主要是做盐菜，或者腌成酸菜用，平时吃的话可能微微有一点点苦味，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，特别下饭。

芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻，适于种子萌发的平均温度为25℃，芥菜种子小，易受土壤水分影响，浇水原则要掌握轻浇、勤浇的原则，浇水时间以早晚为宜。

大叶芥菜对温度要求较不严格，且生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收，家庭盆栽一年四季均可进行，盆栽在家一年有菜吃。