大自然特别眷顾人类，每一季都会有新的时令菜，冬天，除了白菜萝卜，还有一种便宜又好吃的时令菜，就是芥菜。

芥菜是冬天除了萝卜白菜后的又一时令蔬菜，它的营养一点也不比萝卜白菜差，芥菜有着一种特有清香，吃起来清脆爽口，还特别解腻，如果大鱼大肉吃多了，可以炒上一盘芥菜，能很好的帮助去除油腻，增进食欲。

芥菜的营养价值很高，含有丰富的维生素和微量元素，还有大量的抗坏血酸，可以增加大脑中氧的含量，激发大脑对氧的利用，从而缓解用脑疲劳。

芥菜中因为含有鞣酸和苦味素，所以吃起来会有苦涩味，许多人不喜欢吃，也有很多人喜欢用来做腌菜吃，腌制过的菜营养必定会流失不及新鲜的好，所以还是少吃腌制的芥菜，其实，芥菜只要正确处理后就不会有苦涩味，而且吃起来特别爽口开胃，下面就给大家分享一道芥菜好吃又简单的做法，一起来看看吧！

【材料】：芥菜1棵，黄豆辣酱1勺，盐少许，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、准备好材料，芥菜1棵，黄豆辣酱，在挑选 芥菜的时候不要挑太大的那种，大的芥菜外面的叶子会很老。