一看栗子表观：

正常的的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制，颜色正常且“不过度”，但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮，而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

二摸栗子感受：

建议您可以用手触摸栗子的手感，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来非常光滑，这很可能是加入石蜡加工的；正常的栗子摸起来较粘手，但不是特别光滑。

三热水泡看现象：

买完栗子，建议可以拿回家后用热水进行泡制，如果有油状物漂浮在水面，那您就要谨慎了，石蜡本身不溶于水，通过溶解程度各位也可以进行分辨。

四尝味道辨别“糖精栗子”：

有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精（钠）物质；购买栗子我们可以尝尝味道，如果刚一吃就感觉非常甜，而且后味带有苦涩，这就很有可能是“糖精栗子”。

开口栗子看起来更加油亮诱人，但并不建议您购买；开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性，但这样就容易摄入尘土或者有害物质（比如说石蜡），无论从安全角度来看还是营养角度分析，都不建议购买。

很多人一听到“石蜡栗子”就会恐慌，其实大可不必。对于我们来说，单次食用栗子的数量毕竟有限（建议单日食用不超过10个），就算您买到了“石蜡栗子”并且摄入了石蜡，其实也没有多少（量）；更何况几乎绝大部分石蜡都在栗子皮上，我们享用时都会剥皮，也就是说更不会有多少了。

还有一个问题请您更正态度：并不是所有的糖炒栗子都添加了“石蜡（油）”，请科学看待，不要随意“信谣传谣”。

吃糖炒栗子请不要直接将带皮的栗子放入嘴中，建议先用手剥皮再食用，降低风险。另外，建议大家购买栗子请选择正规超市或者大型超市购买，降低买到不靠谱栗子的几率，规避食品安全风险。

秋冬时节话“香栗”，美味可口，营养丰富，受人喜欢；对于让人担忧的“石蜡栗子”，经过简单的辨别即可区分，请不要“大惊小怪”；接下来，闲暇之时品板栗，健康食用得健康。

注：文章属王思露原创，首发于《科普中国》，拒绝商业转载；图片来源于网络，如有侵权请告知删除