你会得到一个很好的剂量的众所周知的，如维生素C和锰。但是，当涉及到植物化学物质，称为植物营养素，细胞保护力时，卷心菜真的在这一方面十分出色。

白菜含有大量的化学物质，有助于缓解组织肿胀。这有助于保护您免受其他健康问题，因为炎症与癌症、心脏病、糖尿病和阿尔茨海默氏病等疾病有关。

卷心菜每10卡路里有1克纤维。这有助于你吃饱，所以你吃得更少。它也让你保持规律，它可以帮助你降低你的"坏"（LDL）胆固醇和控制你的血糖。

卷心菜也有营养，可以保持你的胃和肠道的粘膜完整性，防治溃疡的形成。它的汁液也可以帮助胃溃疡愈合。

多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜，尤其是红卷心菜（也叫红橄榄菜），似乎能提高β-胡萝卜素、叶黄素和其他心脏保护抗氧化剂的水平。它还有助于降低称为"氧化"LDL，它与动脉硬化有关。因为它能缓解炎症，它可以帮助预防心脏病。

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。许多研究表明卷心菜可以帮助预防某些类型的癌症。这种说法一部分来自卷心菜的抗氧化和抗炎特性。也正是因为一种叫做葡硫酸酯，特殊的含硫物质，你的身体变成了癌症战士。