提起云南地区最具特色的美食,一定少不了各种野生食用菌。当地的地理位置和气候条件,给野生蘑菇的生长,提供了得天独厚的条件,其分布之多、之广,素来享誉盛名,因此云南还有“真菌王国”之称。
夏天到了,也是云南大山中野生蘑菇生长的好时节。下面就跟大家分享18种云南野生蘑菇的辨别图片,带大家认识不同的野生食用菌和吃法,一起来看看,你见过几种?吃过几种?
1、松茸松茸,学名叫松口蘑,是一种非常名贵的野生食用菌,它对生长环境要求极高,只能生长在无污染的高海拔林区,因此产量非常稀少。品质好的新鲜松茸,闻起来带有一股特殊的清香味,可以做刺身食用,也可以炖汤或烤着吃。
松茸
2、松露松露,是一种长在土里的茎块菌类,常附着于松树根下,它的质地比较坚硬,不像普通的蘑菇那样柔软。我国出产的松露,主要集中在云南永仁和四川攀枝花一带。云南人吃松露,习惯切块炖鸡,或是整块放火里烤。
云南松露
3、竹荪竹荪,又叫竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,外形非常特别,带有雪白色的、网状型的菌柄,因此还被人们称为“菌中皇后”、“雪裙仙子”。竹荪味道香甜脆爽,非常适合煮汤食用。