3,花:圆锥花序宽大,长10-20公分,花朵密集,密生锈色毛;苞片卵状披针形;花黄色,杂性,雄蕊7-10个,一般仅1个发育。
4,果实:核果肾形,两侧扁,长2公分左右,核果基部被肉质梨形或陀螺形的假果所托,假果长3-7公分,成熟时紫红色;种子肾形,长1-2公分。
三,腰果的营养价值和用途
一是假果可生食或制作果酱、果汁、蜜饯、罐头、酿酒等用;据测定腰果的假果(腰果梨)主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B等营养成分。
二是种子可炒食,味道如花生,可以甜制或咸制;也可加工糕点和糖果用;还可榨油,是上等食用油;通常用于硬化巧克力糖的原料;根据有关测定,腰果仁主要含有膳食纤维、糖、蛋白、脂肪、盐、甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,食用腰果有助于人体健康。