大家好！我是布谷姐。

香菇茼蒿用蒜爆锅，再放入蚝油，炒出来很是美味！

今天我们就用平时炒香菇茼蒿时的这些基础材料，做成素馅的发面大包子，吃着也很过瘾！

我的习惯做法，包素馅包子时一定要尽量多放馅，薄皮大馅，咬上一口，鲜香好吃！

所需食材：

茼蒿、香菇、虾皮、葱、姜、蒜、料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香、鸡精、香油、小苏打

先和面：

300克面粉、3克酵母、一小勺白糖（促进发酵），用温水和面：一边加水一边用筷子搅动，待搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团。盖上盖子醒发至两倍大。

调馅包制

1、茼蒿、香菇都洗净。

起锅放水，放入少许盐和食用油；水开后放入茼蒿焯水一分钟左右，至颜色变的更加翠绿，捞出备用。

接着再放入香菇焯水一分钟，捞出备用。

2、将焯好的茼蒿、香菇都切碎，攥去多余的水分，放入盆中。

再倒入少许油拌匀，以锁住水分。

3、起锅放油，放入切好的葱、姜、蒜末爆香。

再放入淘洗干净的虾皮、料酒、少许白糖、白胡椒粉，翻炒均匀。