3、首先，咱们锅烧热油，油热后，先将葱花放入锅内炒至金黄色，接着将葱花炒香后，将切好的丝瓜，放入锅内翻炒至成熟，颜色变得翠绿，接着，咱们加入清水三勺烧开。

4、烧开后，咱们开始调味，加入精盐五克 鸡精三克，味精三克调味，调味后再煮一分钟，这一步的目的，是把葱花和丝瓜的鲜味彻底煮出来，一分钟后，咱们将湿淀粉搅匀，分多次少量的向锅内勾芡。

5、勾芡完成后，咱们将蛋液，倒入锅内搅匀，然后即可出锅装盘，再淋上少许香油即可食用。

1、丝瓜鸡蛋汤，丝瓜一定要切的薄一点，这样既能让丝瓜成熟的更快，也能让丝瓜的口感变得入口即化更好喝，这一点，咱们大家要注意。

2、这道菜咱们在勾芡的时候，一定要将湿淀粉分多次少量的向锅内勾芡。只有这样，咱们大家才能控制好这道汤的粘稠度。这一点，咱们也一定要牢记。