赵阿姨，今年61岁，自从退休以后，没事就喜欢研究各种“养生秘籍”，这不，最近李阿姨不知道从哪里听说芝麻能够补肝补肾，于是每天都给自己冲一杯黑芝麻糊喝。

不仅自己喝，赵阿姨还撺掇着家人一起喝，这可苦了赵阿姨的儿子，每天连打嗝都是一股黑芝麻味，但看着母亲兴冲冲的样子，又实在不好拒绝，为此非常的无奈。

不过话说回来，民间俗语中的确有“补药一堆，不如芝麻一把”的说法，从侧面也体现了芝麻丰富的营养，芝麻难道真的有养生效果吗?

“补药一堆，不如芝麻一把”，常吃芝麻能带来哪些养生效果?

其实在中医里，对此也早有解释，芝麻在中医里的说法又叫“胡麻”，《本草纲目》记载：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也”。

意思是说，味甘性平的芝麻，

针对脾胃，肝肾都能起到非常不错的滋补效果;

而脾胃，肝肾，都与人体的血气产出相关，适当食用芝麻，提高五脏六腑效率的同时，也能起到补气养血的作用，能够对贫血的症状产生一定的改善;

另外，在现代研究中发现，芝麻里的“芝麻素”，这是一种能够和乙醇结合的物质，在饮酒以后，适当食用一些芝麻，对解酒能够起到一定的帮助，从而减轻对肝脏的伤害和负担。

综上所述，无论从中医的文献，还是现代的研究中来看，芝麻的确是有着养生效果的。但俗话说，凡事都有两面性，不少人仍对芝麻产生质疑，认为经常吃芝麻，不仅不能养身，反而伤身。

常吃芝麻会“伤身”?2个错误认为不妨改正

虽然芝麻在总体上，的确算是营养丰富的食物，但是在食用过程中，依旧有不少人认为，可能会对健康产生负面影响。

首先，觉得芝麻的脂肪含量过高

觉得长期食用芝麻，大量脂肪摄入导致血脂升高，心血管病风险会因此增加。

诚然，芝麻是可以用来榨油的作用，脂肪含量的确很高，100g芝麻中，含有大约46g的脂肪。如果食用过量，的确有可能导致肥胖，高血脂等症状出现。

但剂量这种东西，是可以通过人为控制的，并不能作为缺点来讲述，虽然芝麻的脂肪含量高，但钙，磷，钾以及蛋白质的含量水平同样很高，

在适当食用芝麻的同时，一天中肉类或主食的摄入相应减少，即可达到平衡的效果。

其次，认为芝麻吃多了会上火

芝麻属于“性平”的食物，一般情况下，食用芝麻并不会导致上火，但如果一次性食用过多，或者本身就是易上火体质的朋友，吃芝麻时的确容易出现口腔溃疡，喉咙肿痛等典型上火症状。

但这并不是芝麻本身的问题，在食用芝麻之前，了解自己的身体情况，合理使用即可规避类似的问题。

总结一下，常吃芝麻能够养生，而并非伤身，只要不是一次性吃太多，基本上不会给健康带来负面影响。一般来说，每天食用大约10到15g左右即可，贪多反而不是健康的选择。

另外，在目前的市场上，芝麻不单单作为单纯的食物售卖，更多的是作为原料而制作成各种产品，比如说芝麻糊，芝麻酱等等。直接食用芝麻，和食用芝麻糊，芝麻酱相比，哪种更健康?

直接吃芝麻，和芝麻酱，芝麻糊相比，哪种更健康?

从健康的角度上来看，直接吃芝麻其实是更健康的选择。

一方面，芝麻中除了各种补肝肾，养脾胃的营养素外，还含有丰富的膳食纤维。做成芝麻糊和芝麻酱以后，细胞壁被破坏，膳食纤维也发挥不了原本的作用。

而直接吃芝麻可以高效摄入膳食纤维，对促进肠胃蠕动，改善代谢消化能起到不错的效果。

另一方面，本身芝麻的脂肪含量多，热量会比较高，而芝麻酱和芝麻糊通常会添加额外的油脂和糖分，进一步提高热量，对于想要养生，但却有减肥降脂需求的朋友来说，并不友好。

所以，相比于芝麻酱，芝麻糊等食物，直接食用芝麻是健康，更营养的选择。

总而言之，芝麻作为养生食物的一种，对身体健康有好处，而并非“伤身”，合理科学的食用，能够发挥出其对身体最大的作用。在日常饮食中，均衡营养，合理安排膳食，才是走向健康长寿的基础。

参考资料：

[1]梁洁, 邓超澄. 黑芝麻养生保健的药效学研究综述[C]// 世界中联药膳食疗研究专业委员会换届大会暨学术年会. 2013.

[2]芝麻有3大益处，也有3大坏处，黑白芝麻怎么选，才能为健康加分? 知乎日报，2021-7-12