4. 炸1分钟左右，葱油粑粑定型即可用筷子拨动帮助脱模，再炸2分钟至两面金黄即可捞出沥油，再倒新的粉浆循环操作，直到粉浆炸完。

做好的葱油粑粑外边金黄酥脆，里面又是非常糯软的米糕，吃起来不会黏牙，有种QQ的感觉。

混合了葱花的葱油粑粑越嚼越香，美食君认为，在拌粉浆的时候也可以加点黑芝麻、花生碎在里面，估计会更好吃。

葱油粑粑趁热吃是外脆里嫩的口感，而稍微凉掉以后，酥皮变得韧性十足，又是一种新的美味体验。

做葱油粑粑也不是是必须有模具才行，家家户户都有铁锅铲，用锅铲来替代模具，操作方法也是一样的，很多湖南本地人在家做葱油粑粑就是用铁锅铲。