大超市里的蔬菜瓜果片区，有一种食物，外表形状以及个头的大小，长的都和地瓜一模一样。所有逛超市的人都把它看作是地瓜。其实它并不是地瓜，它有一个更好听的名字，叫雪莲果。又被称为地参果，雪莲薯。光凭这几个好听的名字，就可判断出它的营养价值不菲，而且还是相当拿得出手的好食材。

此图为多的一边是地瓜只有两个的一边是雪莲果

果然是这样，雪莲果确实营养很丰富。它不仅含有人体所需要的20多种氨基酸，以及多种维生素和矿物质，还含有大量的水溶性膳食纤维。特别是雪莲果所含有的果寡糖也很丰富。人们都知道，果寡糖也称作低聚糖，它广泛存在于香蕉、苹果、石榴、樱桃、大蒜、西红柿、洋葱、芦笋以及谷类，麦类等食物中，但都不是很多。雪莲果所含有的果寡糖，是所有含有果寡糖食物的最高者。咱不说吃雪莲果对身体如何如何，只凭它那清脆、甘甜、多汁，口感细腻而无渣，脆甜如梨而无核的感觉，就足能让你喜欢它。

此图为削完皮的雪莲果

如果把雪莲果烹饪出菜肴食用，其味道更加香甜。比如把刚买回来的嫩玉米切成段，雪莲果切成块儿和排骨一起炖出来，这道菜非常好吃，营养也不低。我们平日里经常吃的土豆炖草鸡，是多么鲜香下饭。土豆炖排骨，土豆炖老鸭，土豆片炒肉片，土豆丝炒肉丝，土豆块炖大骨头等等。这些菜肴都是平民百姓普通的家常吃法。如若把这些普通菜肴中的土豆换成雪莲果，其口感就会上升到一个新的高度，风味也会更加独特。

此图为雪莲果炒肉丝和雪莲果炖排骨

随着人们对日常生活要求的不断提高，越来越多的人都在追崇一些新的生活品味。而雪莲果就是一种新品味，他将被越来越多的人搬上餐桌，成为新兴的美味菜肴。