小农发现，在冬季只要天气降温，和“白菜”有关的词就会登上网络热搜。

白菜终于不再是“白菜价”了

为何大家如此关心白菜的价格呢？“白菜价”这个词源自于哪里呢？

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大白菜的江湖地位

白菜是十字花科，芸苔属二年生草本植物。又称包菜、黄芽菜，古称“菘”，在我国民间有“百菜之王”之称。

与番茄、土豆、胡萝卜、青椒等“洋”菜不同，大白菜是土生土长的中国菜。原分布于中国华北，在全国各地均有广泛栽培。

“四时常见，有松之操，故曰菘”。——《百草纲目》

大白菜虽然“土”味十足，但耐寒、喜凉的特性使它“凌冬不凋”。适合留作漫长的冬季食用，可以从秋末一直吃到开春。

据《诗经·邶风·谷风》中记载：“采葑采菲，无以下体？”。意思是说：有谁采集菘菜和芥菜，会放弃它的块根不收？

这里的“葑”指的就是菘，即白菜之类。可见，在周代，中原地区已经普遍种植白菜了。

白菜还有一个过人的优点——产量巨大。一亩白菜的单产可以达到3000公斤~6000公斤，远超其他蔬菜，这样优势的产量，就能让白菜熬过冬春季，甚至供应到夏季。