转眼已是4月,桃花开了,清明来啦。连空气中都多了泥土的芬芳。以往的清明,扫墓,踏青,做青团,都是必做的事。
今年响应号召不扫墓,那就在家与家人一起做个青团吧。
近几年青团也是越来越火了,很多网红店的网红款,单个都能卖到10多块一个。馅料也是不断翻新,咸蛋黄肉松,豆沙,咸肉糯米,今年更是多了鲜奶馅。
无奈北方的春天总是姗姗来迟,新鲜的艾草在这个季节还难觅其踪,只好买了现成的艾草粉来做青团了。
好吃的青团要求是,皮薄,软糯,而且不塌陷,放凉了不硬。在不断的实践中,小宁也总结了自己的青团配方,今天咱们就来一起做青团吧。分享给你网红馅料咸蛋黄肉松的做法。
【咸蛋黄肉松青团】食材:糯米粉200克,澄粉50克,糖20克,艾草粉10克,开水280克,猪油20克
做法: