榴莲有“水果之王”的美称，它的营养价值特别高，很多人为它的“香气”所倾倒。经常吃榴莲的朋友肯定都知道，榴莲的果肉只占据整个榴莲的37%左右，大多数人在吃完果肉以后，会把果壳和果核一起丢掉，但他们不知道的是，榴莲全身都是宝。

　　榴莲的果皮，就是那一层挨着果壳的白瓤具有清热降火的作用，可以用来煲汤喝，在炖汤的过程中，白瓤里面的营养成分可以被完全挥发出来，用它炖好的汤营养又美味。

　　而榴莲的果核含有丰富的蛋白质及多种微量元素，煮熟或者烤熟以后可以食用，口感类似于栗子，粉粉糯糯的口感很不错，适当的食用一些还有健脾的效果。

　　所以，吃剩的榴莲果壳、果核不要扔，一起来了解一下榴莲的吃法吧。

　　一、 榴莲壳——炖鸡汤

　　用料：

　　榴莲、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。

　　做法：

　　1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，留下果壳。

　　2、 去除带刺外壳，留下里面那层白色部分，把它们切成小块。

　　3、 把鸡肉清洗干净，剁成块。

　　4、 锅中倒油，下入姜片炒香，随后倒入鸡块一起翻炒，加料酒去腥，炒好以后把鸡肉放入砂锅中。

　　5、 把榴莲白色的内壳倒入砂锅中，放入姜片、红枣，加水没过食材，盖上锅盖焖煮50分钟。

　　6、 煮好后加入适量的盐，撒上一点枸杞再炖煮一分钟就可以了。

　　二、榴莲果肉——榴莲千层

　　用料：

　　榴莲、鸡蛋、纯牛奶、白糖、黄油、低筋面粉、淡奶油。

　　做法：

　　1、 把榴莲掰开，取出里面的果肉，剔除掉果核，把果肉放入碗中捣成泥。