5月，抓紧吃这菜，一健脾，二补血，三降压，随手一炒，真鲜美！

进入五月，有很多新鲜的食材上市，尤其是荷塘里，有一种鲜味正在生长，它就是藕带。藕带是莲的幼嫩根状茎，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗等，口感脆嫩清甜，通常为白色、黄色、粉黄色等。

藕带和莲藕是同一个器官，藕带膨大后就变成了莲藕，最合适的采摘藕带的时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，桩越低，下面的藕带越嫩。

藕带被称为“夏季第一鲜”，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素、粗纤维、糖类等营养物质，具有开胃消食、预防便秘、造血补血等作用，还能清热凉血、润肺止咳、减肥瘦身、降压降脂等食疗作用，是非常好的食材。

新鲜上市的藕带，价格也不贵，一斤8~10元钱，由于口感好、营养高，深受人们的喜爱。藕带的吃法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

立夏后，如果遇到藕带，千万别错过，买一些做给家人吃，下面给大家分享几个藕带的做法，

一、清炒藕带

准备藕带、香葱、食用油、食盐、生抽。

1、新鲜藕带一把，用刮刀轻轻刮掉外皮，洗干净后切成小段，放入水中浸泡防止变色。蒜瓣去皮切末，藕带沥干水分。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入藕带大火翻炒半分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、凉拌藕带

准备藕带、黄瓜、花生、红辣椒、食盐、白醋、白糖、剁辣椒、香油。

1、花生米淘洗干净，用清水浸泡2小时，去除花生米。锅里倒入适量油，放入去皮花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出放凉。

2、黄瓜洗干净，切成小丁。藕带洗干净，切成小段。烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕带煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、红辣椒洗净后切丁，把黄瓜、藕带、花生米放在一起，加入适量食盐、白醋、白糖、香油，再放入红辣椒丁，翻拌均匀即可。

三、酸辣藕带

准备藕带、小米椒、蒜瓣、食用油、白糖、白醋、鸡精、食盐。

1、藕带洗干净，斜刀切段，放入清水中浸泡备用。蒜瓣去皮后切末，小米椒切段。起锅，倒入适量油烧热，放入蒜末、小米椒爆香。

2、藕带沥干水分，倒入锅中大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、白糖、鸡精调味，出锅前淋入适量白醋，炝出酸香后即可出锅。

藕带具有很高的营养价值，是食物也是药，可以健脾、祛湿、降压、补血，对身体非常好，如果遇到了千万别错过，老少皆宜，全家都爱吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。