马上就要高考了，准备给孩子吃点啥最好呢？光吃素菜自然是不行，肉还是要吃点的，营养补充要均衡。其实肉类不同部位的口感都会有很大不同。常听别人说吃啥补啥，虽然我不信这些，但是猪肝补血倒是真的。正巧儿子非常爱吃猪肝，我还是很喜欢给孩子做的。

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尤其是很多人炒猪肝要么是炒老了吃起来发苦又柴，要么是没炒熟。没炒熟的猪肝一定不要食用，毕竟猪肝是排毒器官，防止中毒引起腹泻呕吐等。其实想炒好一道柔嫩的熟猪肝，除了在火候上记得还要注意这几步，做到就能让你炒出来的猪肝滑嫩又更好吃。接下来就一起来看看今天这道青椒炒猪肝的小技巧吧！

青椒炒猪肝

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【食材准备】猪肝300克、青椒4个、红干椒2个、生姜少许、生抽2勺、老抽数滴、盐适量

【做法】1、先准备好猪肝、青椒、红干椒等食材，为什么有青椒还要准备红干椒呢？其实是因为现在很多的青椒没有一点辣味，加一点红干椒可以增加辣味，所以好不好吃第一步葱选材上就能看出来了。

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2、因为猪肝是排毒肝脏，所以买回来的猪肝，一定要记得放清水里，泡上1个小时，泡出血水可以减少毒素，这一点也要注意。