当前位置:首页 > 经验 >

入宅请客必备10道菜(寓意最好的10道菜)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-05-10 14:18:17作者:YD166手机阅读>>

主料:三黄鸡约400g

●辅料:

黄菊花1朵,胡萝卜2根,土豆1个

●调料:

红葡萄酒10ml,盐1大匙,醋1小匙,姜片4片,葱段3段

■做法:

1.胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块。黄菊花洗净沥干水分,将花瓣掰开。三黄鸡洗净,处理干净,斩成块备用。

2.瓦罐中加水烧开,放入鸡块煮开后,撇去浮沫,再放入姜片、葱段、红葡萄酒、醋、胡萝卜块、土豆块,转小火继续炖煮30分钟。

3.闻到红酒的香气后,加入适量盐调味,最后将菊花瓣撒入瓦罐内即可。

■温馨提示

瓦罐是南方最古朴的厨房器皿,食材炖熟后完全交溶于瓦罐中,开盖后香气四溢,即使是最挑剔的人也会得到意外惊喜。假如家中没有瓦罐,也可以改用沙锅来制作这道菜,沙锅表面粗糙,色泽青灰,既透气又保温,而且传热均匀,沙锅花香红酒煨鸡,想必又是另一番滋味了。

7.团团圆圆—— 浇汁双花火腿

入宅请客必备10道菜,寓意最好的10道菜(9)

●主料:火腿100克,西蓝花200g,菜花200g

●辅料:甜玉米粒20g

●调料:油适量,水淀粉2小匙,盐1小匙,鸡汤2大匙,白糖1/2小匙,鸡精1小匙

做法

1.将火腿用勺子挖成火腿球。西蓝花、菜花洗净掰成小朵,用沸水焯熟备用。

2.炒锅中倒入少量油,将火腿球先翻炒1分钟,再加入焯熟的西蓝花、菜花,稍微煸炒一会儿出锅。将火腿球、菜花、西蓝花依次装盘,堆成塔状。

3.将鸡汤倒入锅中烧开,调入盐、白糖、鸡精搅匀,倒入水淀粉勾芡,再加入甜玉米粒搅匀,制成调味汁,最后将调味汁均匀浇入盘中即可。

■温馨提示

如果觉得将火腿挖成球状比较麻烦,也可以用蟹肉棒来代替。将蟹肉棒平均分成三份,用沸水焯熟,摆在盘子底部,浇汁后同样美味可口。

8.五福临门—— 海鲜汤煲

入宅请客必备10道菜,寓意最好的10道菜(10)

●主料:蛏子10个,虾仁10个,蛤蜊10个,鱿鱼50g,枸杞子10g

●辅料:姜片20g,香葱末10g

●调料:盐1小匙,鸡精1小匙,芝麻油1小匙,白胡椒粉1小匙

■做法:

1.蛏子、蛤蜊洗净,虾仁洗净去除沙线,鱿鱼切花刀,枸杞用温水泡软备用。

2.锅中倒入高汤,放入姜片煮开后,将蛏子、虾仁、蛤蜊、鱿鱼、枸杞子放入。

3.待虾仁变色,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,最后淋入芝麻油,撒上香葱末即可。

10.奇异也吉祥—— 奇异果红果酪

入宅请客必备10道菜,寓意最好的10道菜(11)

●主料:红果300g

●辅料:玉米粉50g,奇异果1个

●调料:白砂糖100g

■做法:

1.将红果洗净放入布袋内,用擀面杖将其擀碎,去核后放入锅中,加适量水煮20分钟,再加入白砂糖继续熬煮一会儿。奇异果去皮切块备用。

2.在玉米粉中加入少许清水搅匀,倒入盛红果的锅中烧开,熬至黏稠出锅,倒入容器内,再放入冰箱中,待其凉透后,取出切块,最后用奇异果块点缀即可。

■温馨提示:

1.可以用各种模具将冷却成形后的红果酪压制成你心仪的形状,更能让来宾眼前一亮。

2.这道甜品作为春节家宴的压轴好戏正合适,吃过了大鱼大肉,怎能不为这酸甜的口感所俘虏?此时如果手边再放上一杯香浓的绿茶,更是优哉游哉!如果不喜欢红果酪的酸甜口味,还可以为来宾准备蜂蜜蛋糕、焦糖布丁、杧果布丁,或是一杯自制的水果酸牛奶作为饭后甜点。

想要了解更多中、西美食的秘技、做法及配方,请关注头条号“F先生Y小姐”,每日更新菜谱,感谢!

栏目热文

年夜饭最多吃什么(年夜饭15道硬菜 北方)

年夜饭最多吃什么(年夜饭15道硬菜 北方)

  除夕,人们会在小年这一天打扫卫生,贴上新的窗花,挂上大红灯笼,来迎接新年。在外的游子也陆续到家,和家人一起围坐桌前,...

2023-05-10 13:55:35查看全文 >>

除夕菜谱大全20道菜(年夜饭菜谱大全30道菜图文讲解)

除夕菜谱大全20道菜(年夜饭菜谱大全30道菜图文讲解)

本期导读:除夕年夜饭菜单,10个菜十全十美,家的味道,寓意吉祥年味浓农历新年马上就要到了,合家团聚,除夕的年夜饭年是家人...

2023-05-10 14:13:56查看全文 >>

一桌10个菜的图片(家庭请客10道硬菜)

一桌10个菜的图片(家庭请客10道硬菜)

要说这“人间烟火气”,还真离不开农村酒席,尤其是60-90年代的农村酒席,到处都彰显着浓浓的人情味,烟火气,作为一个地地...

2023-05-10 13:50:31查看全文 >>

年夜饭吃啥好(年夜饭讲究几道菜)

年夜饭吃啥好(年夜饭讲究几道菜)

年夜饭是一年中最为重要的一餐饭, 忙碌了一整年,终于一家人团团圆圆的在一起,其乐融融的吃一顿团圆饭,在这个辞旧迎新的重要...

2023-05-10 14:17:17查看全文 >>

年夜饭吃什么菜有什么寓意(年夜饭必备菜哪几个)

年夜饭吃什么菜有什么寓意(年夜饭必备菜哪几个)

大家好,我是大磊,离春节还有不到10天的时间,年夜饭的菜单可以开始准备了,一家人聚在一起,欢欢乐乐吃一个团圆饭,迎接虎年...

2023-05-10 13:50:38查看全文 >>

10人一桌的婚宴一般需要多少菜(结婚喜宴一般多少钱一桌)

10人一桌的婚宴一般需要多少菜(结婚喜宴一般多少钱一桌)

宴席要“排场”还是“节约”原载于《农村青年》2020年第11期文/本刊实习记者 刘树晨“老张,怎么闷闷不乐,儿媳妇不是马...

2023-05-10 14:30:30查看全文 >>

年夜饭图片(100种漂亮餐桌)

年夜饭图片(100种漂亮餐桌)

导语:青岛一家9口的年夜饭,在朋友圈火了,网友:太寒酸,没眼看!大家好,我是傻姐美食,年夜饭是我国比较重要的传统节日,全...

2023-05-10 14:31:33查看全文 >>

老北京年夜饭菜谱(年夜饭素菜做法大全简单)

老北京年夜饭菜谱(年夜饭素菜做法大全简单)

今天就是除夕了!《吃喝玩乐大搜索》全体人员在这里祝您新春愉快,万事大吉!不知道您的年夜饭准备的怎么样了?年夜饭是一年中菜...

2023-05-10 13:46:26查看全文 >>

400元一桌10个菜(3桌酒席自己买800元的菜够吗)

400元一桌10个菜(3桌酒席自己买800元的菜够吗)

在河南农村一直有这样的风俗,不论是哪家生孩子、结婚、考学、参加工作了都要在家中摆酒席,邀请邻里乡亲才沾沾喜气。这不,前两...

2023-05-10 13:54:34查看全文 >>

适合婚宴的菜品(100元的婚宴菜单)

适合婚宴的菜品(100元的婚宴菜单)

1.从主食和辅食一般宴席会准备面食作为主食,现在很多酒店也会选择粉干上面搭上一层螃蟹、虾等海鲜。辅食一般选择时令菜,价格...

2023-05-10 14:18:11查看全文 >>

文档排行