3、青椒炒香干，一道非常不错的家常菜，香菇鲜香可口，越嚼越香，最适合当下酒菜了，如果口味重的话，还可以放点豆瓣酱，风味更独特。

1、莲藕刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，切好的莲藕，先放入清水中，浸泡一会儿，可以防止变色，还可以洗掉多余的淀粉，不会糊锅。

2、起锅烧油，油热下入花椒粒和葱花，爆出香味以后，倒入控水的藕片，翻炒一会儿，等到藕片变了颜色，就可以调味了。

3、加入适量的食盐。鸡精，翻拌均匀，等调味品融化，就可以出锅了，清炒藕片制作完成，鲜香美味，脆爽可口，最好别放生抽、老抽之类的，颜色会特别黑。