随着新年的脚步，越来越近，家人团聚的时刻，也即将到来，今天是腊月十九，还有十天就是除夕夜了，想一想还挺激动的，一家老小围坐在一起，有说有笑，共享天伦之乐，老人看着儿孙满堂，过去的努力没有白费，这是何等的幸福，此时少不了一顿丰盛的年夜饭，鸡鸭鱼肉，荤素搭配，今天趁着这个机会，分享6道家庭小炒，鲜香可口，营养美味，下酒下菜，上桌一会儿就光盘。

1、碗中打入4个鸡蛋，捏2克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，滑铲炒熟，捞出备用，先炒鸡蛋再炒西红柿。

2、重新烧油，油热放入葱段爆香，接着下入西红柿，加小半勺盐，盐能快速炒出汤汁，一直炒到出汁为止，加半碗开水，倒入鸡蛋，盖盖焖煮几分钟，把番茄汁煮出来。

3、临出锅之前，加一大勺番茄酱，搅拌均匀，再放适量的盐、蚝油调味，一道美味的番茄炒蛋就制作完成了，色香味俱全，看着就很有食欲。