我想大家每天都会吃鸡蛋，它的营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能够为人体很好的补充优质蛋白。而且蛋白质里面的氨基酸成分，是人体所需的氨基酸种类，是早餐的必需品。

人们平时做鸡蛋的方法也有很多种，像煮鸡蛋、炖鸡蛋、炸鸡蛋、摊鸡蛋等等，看上去没什么区别，可有些错误的吃法不仅不会有营养，反而容易吃坏身体。今天就和大家说一说这些。

煎鸡蛋

煎鸡蛋是很多人喜爱的做法之一，尤其是边缘煎得金黄那种，特别诱人。其实鸡蛋经过高温油煎这种方法之后，营养损失是比较大的，鸡蛋清里面的优质蛋白质会被烤焦，还会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质。而且煎鸡蛋是需要放油的，这无疑是增加油脂的摄入量，大量食用可能会造成心血管疾病现象。

茶叶蛋

茶叶蛋也是人们早餐习惯吃的一种，很多早餐店都会有，但是这种茶叶蛋一般都是提前做好的，泡在茶叶里。但是这种茶叶蛋卫生安全得不到保证，有的可能都不新鲜了。

茶叶蛋里面的茶叶煮熟之后的茶碱还会渗入到鸡蛋里去，产生沉积物质，直接会影响人体对蛋白质的吸收，同样也不是健康的吃法。

卤鸡蛋

在卤鸡蛋的时候会添加很多调味料，原本的鸡蛋就会变得重口味，盐分的含量会增加，同时还会损失一些维生素。味道上虽然很好吃，可大量食用对心血管健康不是好事，血压很容易升高。

皮蛋

皮蛋也叫松花蛋，同样是经过加工后处理的鸡蛋，通过添加碱和盐达到目的，这个过程维生素B1和维生素B2就会被破坏。如果食用了不良的商家做出的皮蛋，还可能会摄入一些铅含量，这也是人体有害的物质。