中医认为寒主收引，在寒冷的刺激下，人体血管收缩，血流速度变缓、粘稠度增加，更容易导致血瘀的发生。所以对于中老年人群来说，冬季养生一定要注意活血化瘀，保持血管的通畅。

“四物汤”是中医养血的经典方药，由当归、熟地、川穹、白芍四味药组成，补血同时能活血，动静相伍，补调结合。不过中药适用体质和人群有所限制，所以今天为大家推荐一个用家常食材就能做的“素四物汤”，同样具有不错的养生功效。

素四物汤所用到的食材主要是黑木耳、豆腐、黄花菜、黄豆芽这四样。做法很简单，只需要等锅中水煮开后，放入提前浸泡过的黄花菜、黑木耳、豆腐，炖煮2分钟后加入黄豆芽，调入少许盐后即可出锅。

如果想让汤味更加醇厚、好喝，那可以提前先用胡萝卜、香菇、白菜等食材熬出高汤，用这个汤来煮制四物汤。

做法：

① 锅中放入底油，油热后下入切好的胡萝卜块，待胡萝卜煸出红油后，加入黄豆芽煸炒至透明状，再倒入适量清水没过食材；

② 水沸后放入香菇根、白菜帮子，煮一个小时左右，熬成高汤；

③ 黄花菜用冷水浸泡一会后焯熟备用；