【别名】
甜瓜（古称）、甘瓜。

哈密瓜，新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品。

哈密瓜主产于吐哈盆地（即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称），它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。

哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。

【营养成分】
哈密瓜含有蛋白质、膳食纤维、果胶、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中铁的含量较高。哈密瓜除供鲜食外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁，其瓜蒂、瓜籽还可入药治病。吃哈密瓜对人体造血功能有显著的促进作用。常感到身心疲倦、焦躁不安或有口臭的食用哈密瓜有助于改善症状。哈密瓜中的有机酸和果胶可以健美皮肤，延缓衰老。紫外线能通过表皮侵袭真皮层，损伤皮肤中的骨胶原和弹性蛋白，时间久了可造成皮肤出现松弛、皱纹、微血管浮现、黑色素沉积等问题。

法国巴黎大学研究发现，哈密瓜含有丰富的抗氧化剂，能有效地增强细胞的抗晒能力，减少皮肤黑色素的形成。每天吃半个哈密瓜可补充B族维生素，确保机体正常新陈代谢的需要。哈密瓜中含有大量多糖类物质，经常食用能增强人体免疫力，有效预防癌症。哈密瓜中的水分很多，可以起到稀释组织液，降低血液黏稠度的效果，尤其适合中老年人食用。

【选购与贮存】
选购哈密瓜时，有香味的成熟度适中，无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用；瓜身坚实微软的成熟度比较适中，太硬则不太熟，太软则成熟度过度；瓜肉为浅绿色的口感发脆，金黄色的口感发黏，白色的则柔软多汁。贮存方法：过度成熟的瓜不易保存，宜尽快吃掉。成熟度适中的哈密瓜可以用保鲜袋装好直接放进冰箱保存。注意，搬动哈密瓜时应轻拿轻放，避免碰伤瓜皮，否则容易变质腐烂。