杜仲，是我国特有的植物

其叶、花、皮、果皆可入药

全身是宝，具有重要的药用价值

杜仲不仅可以作为药材使用

还可以入菜食用

在我国湖南、河南等地，人们常以杜仲叶为原料来炒菜、熬粥、煮面条。

2002年以前，以杜仲叶、皮为原料的杜仲茶、酒等产品上市，在我国是可以获得食品许可的。但2002年国家卫生部将杜仲、杜仲叶列入《可用于保健食品的物品名单》，之后对于以杜仲皮、叶为原料的食品不再给予食品许可，从此国内大批杜仲产品退出市场。2017年7月13日，国务院办公厅发布《国民营养计划（2017—2030年）》，其中提到要“进一步完善我国既是食品又是中药材的物品名单”。 2018年，卫健委发布征求意见函，拟将杜仲叶按照食药物质管理，纳入既是食品又是中药材的物质目录。可见药食同源的杜仲除了在药用方面外，作为保健食品、食品开发的前景也很广阔。

那么杜仲的营养价值和保健功效具体体现在哪些方面呢？

杜仲（Eucommia ulmoides Oliver），又名胶木，为杜仲科杜仲属植物。主要含有木脂素类化合物、苯丙素类、环烯醚萜类、黄酮类、多糖等物质，游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质可水解为人体所必需的8种氨基酸，属于完全蛋白，并含有丰富的矿物质元素，包括锌、铜、铁等微量元素，以及钙、磷、钾、镁等宏量元素。

除了高营养价值外，杜仲还有很好的保健功效，也可有效缓解高血压、高血脂、高血糖，还有抗衰老、抗疲劳、增强机体免疫力等功能。

目前国内市场上以杜仲为原料的保健食品主要有杜仲速溶茶、冲剂、片剂、胶囊、口服液等产品形式，深受人们的青睐。这些产品既适合上述不同症状人群，也适合脂肪过多人群、亚健康人群，可根据需求选择适合自己的杜仲保健品。

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中国健康传媒集团