4.把粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。

5.锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽提色，大火翻匀后即可出锅。

6.准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，美味即成。

2.花椰菜（高钾、增强体质）

1.准备两朵花菜去除根茎，切成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，用清水多洗两遍，沥干水分。切点小葱头、大蒜放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。