豆芽相信很多朋友都很喜欢吃，我就是一个很爱吃豆芽的人，尤其是在天气炎热的时候，多吃豆芽的话，还有很好的解暑作用。

口感脆爽的豆芽，不管是用来煮汤吃，还是用来做清炒，味道都是很不错的，清炒豆芽就是我的最爱。

虽然豆芽好吃，但是外面市场上的豆芽，我一直都不喜欢购买，因为这些豆芽大多都被用了药水。

商家为了提高豆芽的发芽率，很多都会用激素药水，对豆芽进行催长，长出来的豆芽虽然看着很嫩，但是都富含一定的药物成分。

所以我家里吃的豆芽，我都是自己在家做的方法，还很简单，绿豆用开水烫一烫，一天就发芽，又直又长、还很健康，你想学学吗？

1、首先准备适量新鲜绿豆，在对绿豆进行准备的时候，一定要选用当季的，不要用陈豆，否则发芽率很低。

2、往准备好的绿豆中，加入适量的开水，水温一定要高于80度，一边加入一边搅拌，这样就可以激发出，绿豆的发芽机制，从而促进其快速发芽。

3、加入开水后的绿豆，要给它放到一旁备用，等其晾凉后，再泡发7个小时左右。

4、时间到了以后，绿豆就会充分吸足水分，很多发芽快的绿豆，这个时候已经开始冒出，白色的小牙尖。

5、准备一个干净的沥水盘，然后把绿豆均匀平铺到盘子表面，不要铺得太多，薄薄一层就可以了。

6、再来准备一个干净的盘子，往其底部放入一些清水，然后把平铺好的绿豆，直接放到清水的表面，并覆盖上一层纱布。