2、锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后加入少许食盐,转大火快速翻炒几下,倒出来备用。
3、锅内再烧油,油烧热以后,放入葱姜爆香,倒入蟹味菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、有点微微透亮时,把芹菜倒入锅中,放入红椒丝,加入生抽5克,东古酱油5克,白糖少许提鲜,翻炒均匀。
4、再勾入一点水淀粉,让料汁更好的吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽,就能出锅装盘了。
三、金针菇金针菇含有植物纤维,能调节体内胆固醇代谢,促进肠胃蠕动,同时又是一种高钾低钠食品,特别适合老年人吃。
推荐做法【茄汁金针菇】
1、首先准备一把金针菇,把根部切去、打散,番茄打上十字花刀,用开水烫一下,然后剥掉外皮,把底蒂去除,切成番茄丁。去皮的番茄方便炒出红汁。再准备几粒大蒜拍扁,切成末备用。