导语：春天，遇到这菜别手软，比白菜营养，比韭菜还鲜，包饺子吃真香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

水萝卜是春季我们常吃的蔬菜，很多朋友都喜欢它鲜嫩多汁的口感，不管是当水果生吃，还是加白糖凉拌，或者是做成水萝卜丸子都非常可口美味！水萝卜表皮呈粉红色，味道鲜美、水分含量多，非常的清甜脆嫩。

水萝卜性温，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙元素和磷元素等，可以帮助解酒、有消食顺气、醒目、利尿、促进消化等功效。春季人们吃水萝卜，大都是将其当成水果吃，或是拌凉菜吃，今天我要分享它一个不一样的吃法~水萝卜饺子，春天，用水萝卜包饺子，比白菜营养，比韭菜还鲜，吃着太香了！

挑选水萝卜：

首先，做水饺时要用新鲜的水萝卜，如果水萝卜的时间存放过久，水分就会流失，吃起来口感发糠，很难吃。我们挑选胡萝卜时，尽量挑选直的、没有分叉的，水萝卜缨子翠绿鲜嫩、表皮没有皱纹的水萝卜；如果是两个相同大小的水萝卜，我们选择时要挑重的拿，这样的水萝卜更新鲜，吃起来口感也更好。