随着年龄的增长，我们体内的血管健康不可避免地会遇到各种问题，其中最常见的就是高脂血症。尽管高脂血症在早期可能并不会对人类健康产生过大影响，但随着病情的发展，就会对患者的血管、身体健康造成严重损害。因此，高脂血症是一种必须引起患者注意的疾病。

相信很多高血脂患者，在网上看到一些文章说高血脂患者必须清淡饮食，最好选择柔软烂、易消化的食物，可以选择那些维生素和膳食纤维含量高的蔬菜水果，它们不仅可以帮助我们吸收血液中多余的油脂，避免脂质物质的过度积累，还具有一定的降脂作用。而 对于高脂血症患者来说，饮食控制也是控制血脂水平的重要手段之一。

1、 土豆

好多高血脂患者认为高血脂的发生是因为吃肉太多导致的，但殊不知一些蔬菜也会增加甘油三酯，导致高血脂的出现。而土豆就是一种会增加甘油三酯的蔬菜。

这是因为土豆中含有大量的淀粉，而这些淀粉被身体吸收后会转化为碳水化合物和其他物质，不仅会影响血管的功能，而且为了使土豆味道鲜美，许多人在烹饪土豆时也会添加大量的油、盐，这会导致身体摄入过多的油，进而增加体内的甘油三酯，不利于对高血脂的控制。

2、 茄子

茄子是生活中一种非常常见的蔬菜，无论是红烧茄子、肉末茄子，还是炸茄盒，都是非常美味的食物。但由于茄子的内部结构比较特殊，不仅气孔众多且疏松。在加热后，茄子就会在收缩过程中会吸收大量的油。这也就导致了食用茄子的人往往会摄入过多的脂肪，久而久之，就可能会增加自己的血脂水平，利于对血脂的控制。