水果也会伤肝吗？让我们看看两个真实发生的案例。

案例1：

小张在大学毕业后，入职了一家IT公司，紧张的工作节奏加上他本身也好吃懒动，让他的体重在几年内飙升了不少，体检中发现了脂肪肝、高血脂等问题。为了控制体重，小张通过饮食、运动来减重，日常将饭量减少了一半，完全不吃任何肉类，只吃蔬菜。饿的时候就吃水果，结果非但体重没有降下来，他的脂肪肝反而变严重了，由轻度变成了重度。
案例2：

来自河南的一对90后夫妻，俩人一起经营一家水果店，平常碰到一些腐烂的水果夫妻俩总是舍不得丢，将腐烂的部位去除后继续食用。

一段时间后，两人发现身体频繁的感觉疲惫乏力，本以为是太累了引起的。没想到随着时间的延长，丈夫的眼睛、皮肤都迅速地发黄，人也以肉眼可见的速度消瘦。妻子也经常食欲不振，胃口不好。去医院检查后，夫妻二人均被确诊为肝癌。

中国膳食指南建议每天摄入200-350g的水果，不是说水果有益健康吗？为啥吃水果反倒吃出了疾病、甚至癌症呢？吃水果看上去虽然是一件小事，但是涉及健康，大家也忽视了很多细节。

一般适量吃水果没事，但是水果吃太多，真的可能会导致脂肪肝。杭州师范大学附属医院代谢病中心主任施军平教授表示，水果内存在大量的果糖，果糖在进入体内后主要的代谢场所就是肝。长期摄入过量的水果会导致肝脏负担过重，容易引起脂肪肝发生，同时会导致体内的脂肪代谢异常，增加高脂血症、肥胖的风险。

新鲜的水果吃了不伤肝，但是发霉水果却会导致肝脏癌变。发霉的食物内很可能会滋生出毒性很强的黄曲霉毒素，该物质是个一级致癌物质，一旦在体内积累的量大于1mg，就容易诱发肝癌发生。

在网络上有关于水果各式各样的传言，其中不乏有一些人说吃某些水果会导致癌症发生，然而这些说法真的可信吗？

1、打蜡水果

有人说水果上打的蜡对健康有害，食用后容易导致癌症发生，这个说法并不可信。因为水果本身就会分泌一层天然的蜡质，这种果蜡可帮助保护外界微生物、农药等入侵果肉，对果实起到保护作用，对人体无害。

而人工添加的蜡质，多为巴西棕榈蜡、吗啉脂肪酸盐成分，国家相关食品安全添加剂标准内明确指出，食用蜡是一种安全的添加剂，在规定范围内使用不会给人体健康带来威胁。

2、畸形膨大的草莓

草莓的大小与品种相关，有些草莓本身的品种就个头大。再加上现代通过不断的杂交选育技术，也能培育出更大的草莓。

一些个头过大的草莓的确存在使用了膨大剂的情况，不过膨大剂是一种植物生长调节剂，在蔬果上均有广泛使用，但膨大剂在适量使用的前提下是安全的，并不会影响人体健康，无需过多担心。

3、圣女果

传言称，圣女果是转基因食物，摄入过多会导致患癌风险增加。

事实上，圣女果是最原始的番茄品种，之后通过不断地杂交选育开发，才得到了口感极佳的圣女果。它和转基因技术之间并没有联系，无需过多担心。

生活中，我们真正应该注意的是这几种水果，再爱吃也不能盲目地多吃。

需要注意的是，适量食用这些水果不会给健康带来威胁，但如若过量食用的话，则可能给健康带来一些安全隐患。
1、榴莲、菠萝

榴莲、菠萝等水果属于高糖分的一类，大量摄入这些水果会导致身体糖分摄入过量，继而会促进皮脂产生，让皮脂腺的分泌变得旺盛，容易让人长痘。

2、柠檬、李子

柠檬、李子这类水果内含有大量的有机酸，大量摄入会导致胃酸分泌过多，容易引起烧心、反酸的症状出现。对于本身胃酸分泌就多的人群而言，无疑是在雪上加霜。

3、荔枝

荔枝内含有的次甘氨酸类物质，大量进入体内会导致正常的糖代谢出现异常，继而会引起头晕、面色苍白、乏力等低血糖的表现出现，该现象在临床上也被称之为“荔枝病”。

4、西梅

西梅内含有的山梨糖醇具有很好的通便效果，进入肠道后会形成高渗环境，水分会被吸收过来。并且它还能分解为气体，在水和气的共同作用下，排便自然会变得顺畅。但摄入的量过多，则可能会引起腹泻发生，特别是本身就容易腹泻的人群，要慎重食用西梅。

水果作为我们生活中非常经常食用的食物之一，在食用上也有很多的注意事项，日常一定要正确地吃水果，避免因为不当的食用方式而给健康带来威胁。

参考资料：

[1]《水果吃太多，也会得脂肪肝！医生提醒，水果不能当饭吃！》.杭师大附院代谢病中心.2022-05-28

[2]《科普 | 食用畸形草莓有危害？》.食安厦门.2019-01-23

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